“家常牛肉小炒。”
1、提前滑過油的牛肉絲(牛肉切成細絲,放鹽、生抽、生粉、熟油,醃5分鐘,放5成熱的油鍋中滑熟)。
2、青椒去掉籽,切成絲。
3、炒鍋放油燒熱,放入青椒絲,翻炒片刻。
4、放入牛肉絲同炒。
5、待青椒炒至變色,放入鹽。
6、適量生抽。
7、放少許味精,翻炒均勻即可。
8、成品。
1.牛肉提前滑油處理,可縮短烹飪時間。2.青椒炒至斷生,再行調味。