“家裡還有十幾袋的雞蛋幹,本來想著滷一下給孩子們吃了,但是小寶有點發燒,又不能吃蛋製品,後來將雞蛋幹改成了蓮藕。感覺也是棒棒噠。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蓮藕滷牛肉的做法步驟
1、備好所用食材,忽略雞蛋幹。
2、將牛腱子改刀用清水泡洗。
3、砂鍋里加入蒜頭,辣椒,及清水。
4、將泡洗好的牛腱子下鍋,並加入細鹽。
5、再加入醬油提味提色。
6、微煮一下後再將蓮藕去皮改刀下鍋同煮。
7、大炎煮開,再轉小火燜煮45分鐘。
8、煮好後不要著急出鍋,關火入味數小時。
小竅門
滷是讓食材有味的一種方法,但是關火泡製入味更是錦上添花的節奏哦。