“秋天正是蓮藕上市的季節,這個季節多次蓮藕對身體很好。剛好秋天也得貼秋膘,就做了這道蓮藕紅燒肉,放了蓮藕,肉香而不膩,蓮藕也非常好吃。”
1、五花肉清水清洗浸泡後切塊。清水侵泡是為了去除血沫。
2、鍋裡不放油,直接放入兩個八角和五花肉煸炒,稍微變色放入姜。
3、肉表面稍微發黃,放入冰糖繼續煸炒。
4、有焦糖色時,把多餘的油脂倒出來。
5、加紅燒醬油煸炒後,加開水沒過肉小火燉30分鐘。(燉好的肉我一次吃不完,我盛出來了一部分)
6、蓮藕去皮切滾刀塊。
7、藕塊放入鍋裡。
8、加適量的鹽小火燉15分鐘。
9、最後收汁即可。
肉一次燉多了可以先盛出來一部分再放藕。肉可以冷藏儲存,但加了藕燉好最好後最好吃完。