“媽媽給了半隻羊,前幾天老吃羊肉,吃的臉上都長包包了,不吃了,收冰箱裡。
這又來個大羊腿。
羊腿準備等少爺回來烤著吃,為了給羊腿騰地方,把前幾天的羊肉拿出來吃掉好了。”
1、羊肉浸泡一上午
2、切塊
3、冷水下鍋
4、焯水
5、開鍋即可
6、洗去浮末
7、放電壓力鍋內,加清水
8、取滷肉料
9、從簡切塊
10、跟調料放一起
11、放羊肉裡
12、放食鹽
13、選牛羊肉,口味偏硬
14、煮好的羊肉
15、連湯帶肉取一些,大約一半
16、蓮藕洗淨
17、去皮洗淨
18、切塊
19、熱鍋冷油
20、油熱放火鍋底料
21、放蔥姜和幹辣椒
22、放蓮藕翻炒
23、放食鹽
24、翻炒均勻
25、放羊肉及湯,放生抽
26、放冰糖翻炒至糖溶化
27、放雞精,翻炒均勻
28、倒入小砂鍋裡
29、放燃氣上,中小火
30、煮開,改最小火,蓋蓋子,燜15分鐘
31、洗香菜
32、放上香菜即可
33、成品。
如果時間足夠,高壓鍋煮羊肉的步驟可以不用。