蓮藕肉丁怎麼做|蓮藕肉丁的做法

“蓮藕可以煲湯、清炒、紅燒、榨汁、煮湯。可以說蓮藕的做法有很多，最出名的要數麻辣蓮藕香鍋了，開胃又辣的過癮，不過魚認為，還是吃比較清淡點為易，這種太刺激胃的做法還是少吃。在魚家，蓮藕經常用來清炒、紅燒、煲湯用。今天要跟大家分享的蓮藕肉丁，是我們全家人都愛吃的一道美食，蓮藕清脆、香菇嫩滑、肉丁多汁，老公最喜歡這道菜下酒。蓮藕肉丁做法也不難，就是步驟相對來說有點多，做這道菜的關鍵是要把肉丁醃好，一定要按魚說的方法醃肉丁，這樣做出來的肉丁多汁不柴。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮藕肉丁的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、梅花肉切成丁，放入料酒、胡椒粉和少許鹽攪拌均勻後，再加入澱粉攪拌醃製十分鐘。

• 3、蓮藕去皮切成丁，泡水中加少許醋，去澱粉防氧化。

• 4、香菇切成丁，毛豆去皮備用。

• 5、熱鍋熱油放入豆子翻炒均勻。

• 6、放入香菇丁翻炒，加1克鹽翻炒均勻存出備用。

• 7、放入香菇丁翻炒，加1克鹽翻炒均勻存出備用。

• 8、放入藕丁翻炒。

• 9、放入鹽、生抽、料酒和糖大火翻炒二分鐘。

• 10、放入炒好的香菇豆子。

• 11、翻炒均勻後，加少許蝦粉翻炒出鍋即可。