老湯浸乾絲怎麼做|老湯浸乾絲的做法

“切的細細的豆絲，經過油炸，再經過老湯的滷煮，變得很有韌勁，鮮香十足，是一盤又下飯又下酒的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老湯浸乾絲的做法步驟

• 1、豆皮切成細絲，越細越好。

• 2、入180度的油鍋中，炸至變幹。

• 3、加入老湯中，慢火燉煮。

• 4、當脆脆的豆絲完全變軟，撈出瀝湯汁放入盤中，倒入一勺蔥油，一勺花椒油。

• 5、加入芹菜絲、紅椒絲拌勻即可。

小竅門

1、配菜可根據自己的喜好。
2、在炸豆絲的過程中要經常用筷子挑動豆絲一下，以免成團。