“老湯幹豆腐和尖椒幹豆腐一樣,是我們北方幹豆腐的經典做法。家裡還有一些排骨湯,做了這道菜。沒有老湯,用濃湯寶代替也可以。”
1、幹豆腐切粗條。
2、芹菜洗淨切段。
3、鍋中水開後,下入芹菜焯一下,過涼備用。
4、蔥薑蒜切片。
5、鍋中油熱後,下入蔥薑蒜爆香。
6、加幹豆腐炒幾下,加老湯、生抽煮一會,老湯和食材平齊即可。
7、煮至湯汁見少後,加入芹菜炒幾下。
8、加鹽、胡椒粉、雞精、花椒油調味,加水澱粉勾芡。
9、裝盤。
這道菜沒有老湯,用濃湯寶也可以。