藍莓火龍果酸奶慕斯怎麼做|藍莓火龍果酸奶慕斯的做法

“終於拔草慕斯了，想做很久今天動手了，無奶油的很清爽不膩”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓火龍果酸奶慕斯的做法步驟

• 1、酸奶機內膽與攪拌容器消毒

• 2、加入一半純牛奶

• 3、加入菌粉攪拌

• 4、加入糖粉，攪拌均勻

• 5、倒入剩餘的純牛奶，繼續攪拌均勻

• 6、通電，6小時後完成放入冰箱冷藏鈍化增加口感

• 7、將奧利奧餅乾中間的奶油用刀去掉，放入保鮮袋中用擀麵杖擀碎

• 8、取25g黃油，隔熱水融化，然後將黃油和奧利奧碎攪拌均勻，並壓結實，進冰箱冷藏半小時

• 9、10g吉利丁片加入70g純淨水中泡軟，之後加入白糖放平底鍋中加熱融化

• 10、藍莓醬與酸奶攪拌均勻

• 11、倒入融化好的吉利丁片，攪拌均勻，冰箱取出冷藏好的奧利奧碎模具，倒入酸奶液，慢慢倒入，均勻倒入；進冰箱冷凍一小時

• 12、火龍果肉切成小丁塊狀用勺子慢慢壓成火龍果肉泥，加入80g純淨水攪拌；5g吉利丁片放入30g純淨水中，再加20g糖倒入平底鍋加熱融化，融化的吉利丁片水倒入火龍果泥中攪拌均勻，拿出冰箱的模具，倒入火龍果液，慢慢放入冷凍室，成品圖如圖

• 13、切面圖（開了空調切還是化了，不過口感清爽，不膩）