“冬天北方家家戶戶都會儲存很多大白菜，家裡都會醃一些酸菜，過年時做一些美味的殺豬菜，這道菜最受家人歡迎。”
1、酸菜分片，每一片片薄。
2、切細絲。
3、揉酸菜，揉搓出酸菜水。
4、凍豆腐。
5、血腸。
6、切大段。
7、豬肉分開肥瘦肉。
8、蔥姜備用。
9、燒熱鍋後加入涼油。
10、加入花椒炸香。
11、加入蔥薑絲翻炒爆香。
12、加入肥肉翻炒出油。
13、加入瘦肉翻炒。
14、加入適量生抽翻炒。
15、加入酸菜翻炒。
16、大火翻炒均勻，酸菜要翻炒變色，大約10分鐘左右。
17、加入水蓋過酸菜。
18、蓋鍋蓋燒開湯汁。
19、加入凍豆腐，加入適量鹽。
20、加入血腸輕輕翻一下。
21、燉煮至酸菜軟爛即可。
22、成品圖
切酸菜後，揉搓出水來。酸菜翻炒變色10分鐘後加入水。
千里飄香谷
