酸菜粉腸煲怎麼做|酸菜粉腸煲的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜粉腸煲的做法步驟

• 1、粉腸洗淨，用油、鹽、燒酒、生抽、蠔油、生粉拌勻；五花肉切薄片；酸菜洗淨切絲；姜蒜切粒。

• 2、幹鍋不下油煸幹酸菜，易於逼出酸香。

• 3、盛起酸菜，油鍋爆香姜蒜。

• 4、倒入五花肉煸至微黃。

• 5、加入酸菜翻炒。

• 6、倒入開水。

• 7、移入砂鍋。

• 8、把醃好的粉腸鋪在酸菜上面，蓋上蓋子中小火煲20分鐘。

• 9、因酸菜有鹽無需再加任何調味料。

• 10、非常開胃下飯。

小竅門

關於粉腸的清洗，粉腸的精華在於腸子裡面的粉，賣肉的老闆說只需清洗外面，但為了安全起見，可用一粒蒜頭從一頭穿進去，從頭到尾過一遍，以防腸子裡面有髒東西，吃得更放心。