1、準備白菜、芹菜、蝦米、姜、蔥。
2、生豬血。
3、涼水入鍋,中大火煮開。
4、煮開後關火,暫不開蓋燜10分鐘。
5、撈起。
6、放入涼水中清洗乾淨。
7、切成小塊,備用。
8、白菜清洗乾淨後切段。
9、放入燉鍋。
10、起鍋熱油,姜蔥爆香。
11、放入蝦米炒香。
12、倒入豬血翻炒。
13、放入鹽、醬油、胡椒粉調味。
14、炒好的豬血鏟入白菜表面,加適量的水中小火慢燉10分鐘。
15、燉的同時用蠔油、澱粉、水調製一個芡汁。
16、時間到開蓋,喜歡可以撒點辣椒粒。
17、倒入芡汁。
18、大火燉開,最後撒上雞精和芹菜增香提鮮,完成。
19、成品。深秋季節吃上一鍋燉菜,全身暖乎乎。