椰香蜜豆瑪芬怎麼做|椰香蜜豆瑪芬的做法

“甜甜蜜蜜的，綿綿密密的
濃郁的椰香中，伴隨著蜜紅豆的甜
大概就是這款瑪芬最好的形容

烤箱：ACA日落粉ATO-E43A
裱花袋：學廚TPU裱花袋KT7040
紙杯：學廚KT7068&KT7069”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰香蜜豆瑪芬的做法步驟

• 1、黃油提前軟化，用電動打蛋器低速打散。

• 2、放入全部細砂糖，低速打發均勻。

• 3、分次加入全蛋液，每次需攪打至完全融合，才繼續加入餘下的全蛋液。

• 4、篩入1/2的低粉和全部泡打粉，以及1/2的椰漿，攪拌均勻。

• 5、隨後篩入剩下的低粉，同時加入剩下的椰漿和椰蓉。

• 6、攪拌均勻至沒有粉粒。

• 7、最後加入蜜紅豆，攪拌均勻即可。

• 8、把麵糊裝入矽膠裱花袋內。

• 9、把麵糊擠入紙杯模具中，至7~8分滿。

• 10、移入預熱好的ATO-E43AZ烤箱中層。

• 11、上下火175度，烤制25分鐘。

• 12、烤制結束後馬上取出。

• 13、放在冷卻架上晾涼。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

小竅門

1、椰漿是濃縮椰漿，不是椰汁。
2、此方只放了1克泡打粉，成品膨發程度不大，可多加1克泡打粉使成品更好看。
3、蜜紅豆本身增加了瑪芬的甜度，如不使用類似配料，可增加15克左右的細砂糖增加甜度。