酸菜燉白肉血腸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將皮薄肉嫩的肥豬腰盤肉或五花肉切成塊狀，放入清水鍋中，佐以蔥、姜、大料、花椒、鹽等，煮熟後，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗稱白肉。

2. 取適量的新鮮豬血，佐以調料，用鮮湯拌勻後，用手將血餅攥碎灌於洗淨的豬腸內，煮至嫩老適度，即成血腸。出鍋後，解除兩端束繩，切成厚約6至9毫米的金錢片即可食用。冷食時，將白肉、血腸片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。熱食時，將酸菜放入勺中煸炒，放入老湯、五花肉、血腸、粉條及調料，燉15分鐘即成。