清蒸紅鯧怎麼做|清蒸紅鯧的做法

“紅鯧魚是一種淡水魚，腹部為紅色，肉質細嫩，據說是從南美引種至國內的。這種魚牙很鋒利，適合清蒸。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸紅鯧的做法步驟

• 1、魚去鱗，去除內臟，取出腹部的肥油。

• 2、在魚身兩面打一字刀。

• 3、加蔥段，料酒醃製３０分鐘。

• 4、在盤子上放幾段蔥段。

• 5、再把魚放在上面，撒上蔥段薑片。

• 6、入蒸鍋大火蒸１５分鐘，取出。

• 7、倒掉盤中的湯汁，撿去蔥姜，再在魚身上撒上蔥薑絲，蒜片。

• 8、淋上一勺熱油。

• 9、倒上蒸魚豉油即可。