準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛排 :
500牛肉(肥瘦) :
250 輔料
洋蔥(白皮) :
50 胡
蘿蔔 :
50 芹菜 :
25 具體步驟
1. 將胡蘿蔔每根順長剖成兩條
2. 洋蔥平放,橫刀片成兩塊;
3. 青芹菜自中腰一切兩段;把胡蘿蔔條和洋蔥塊分別放進熱鍋內,兩段烙烤至黃色,起鍋待用
4. 將牛雜骨洗淨,棒骨砸斷,與牛肉一起放進砂鍋內,倒入清水,放入精鹽、醬油,用旺火煮沸,撇淨浮沫;用小火煮沸,撇去浮油,再把胡蘿蔔條、洋蔥塊和芹菜段放入湯鍋內,用小火繼續煮3個小時,離火; 將細孔籮放在淨鍋上,把牛肉湯濾入鍋內,蓋上鍋蓋,放在陰涼通風的地方,隨吃隨取