“鯧魚含有多種營養，每100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生，鯧魚具有益氣養血，揉筋利骨的功效。”
1、白鯧魚4條，買的時候讓店家殺好，拿回家清洗乾淨，裝盤待用。
2、把白鯧魚放入大點的碗裡，加入1g鹽，2g雞精，用手抓勻，醃製10分鐘。
3、蔥洗乾淨，蔥白切段，蔥葉用手撕成蔥絲。
4、生薑去皮洗淨切絲。
5、白鯧魚醃製好，放到盤裡擺好。
6、先放上蔥段，再放上薑絲。
7、蒸鍋放入適量水燒開，放入蒸架，把魚放入，大火蒸8分鐘，蒸好燜5分鐘再取出。
8、白鯧魚取出以後，倒掉蒸出來的湯汁。
9、均勻的倒上蒸魚豉油。
10、放上蔥絲。
11、鍋裡放入適量油，燒至9成熱，把熱油澆到蔥絲上即可。
12、美味的清蒸白鯧魚做好了。
白鯧魚醃製出來的水和蒸出來的湯汁都要倒掉，因為這都是腥味的來源，白鯧魚不要和羊肉同食。
千里飄香谷
