梅菜仔排怎麼做|梅菜仔排的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅菜仔排的做法步驟

• 1、仔排洗淨，放鍋裡去血水。鍋裡放冷水沒過仔排。看到鍋邊緣冒小泡，翻動下仔排，撈出用溫水洗淨。瀝乾水份。

• 2、鍋裡放油，由於仔排沒油，這次我加入了幾塊五花肉。先在鍋裡把五花肉熬出油。差不多的時候倒入仔排一起翻炒。

• 3、炒到仔排變黃色，放入洗淨的梅菜。

• 4、放入適量冰糖、料酒，胡椒粉。幹辣椒。翻炒三分鐘左右。關火放到碗裡。

• 5、另起高壓鍋放入冷水。把梅菜仔排放入高壓鍋裡。等冒氣三分鐘左右關小火，二十分鐘左右關火。冷卻就可以拿出食用了。

小竅門

如果嫌高壓鍋麻煩，那在炒的時候時間長點，必須小火慢炒。不然要焦了。炒到看去油油的那就可以直接盛出食用了。這樣也很香的。炒好之後也可以和煮飯時候一起蒸。總之梅菜仔排個人覺得蒸的越久越入味。更香。上桌的時候為了美觀可以撒些蔥花。