“這段時間我好像無所事事,雖然一天到晚覺得沒個空閒,但是沒看到任何的成果,所以就當我無所事事吧,連菜譜也放著沒寫了。
這次買的芋仔不是所有的都是粉的,但也不是脆的,是滑滑的,也好吃,不是粉就是滑,真不錯。”
1、排骨焯過水。
2、鍋裡下點點油,小火把排骨稍煎。
3、加入冰糖生抽老抽叉燒醬腐乳一股腦的,翻勻。
4、加熱水燒開。
5、備點八角桂皮香葉等。
6、八角桂皮香葉等一起放下去,小火慢燉。換鍋最好了,但是我懶得洗鍋,通常一鍋到底。
7、燉的時候把芋仔去皮待用。記得戴手套要不然會手癢。
8、排骨燉得差不多時把芋仔也放下去燉。
9、燉到芋仔可以輕易用筷子穿過去即可,汁呢,隨便你收與不收,我一般都是收的,因為裡面太多醬啊油啊,我家小孩會直接吃,我覺得不太健康。
芋仔去皮可開水煮一分鐘後再刮,或者直接削皮。記得帶手套操作。
各種醬生抽腐乳都有鹹度無需再加鹽。