仔排蘿蔔湯怎麼做|仔排蘿蔔湯的做法

“#蘿蔔#冬天蘿蔔賽人蔘，冬季人們習慣進補，相對活動又較少，因而體內易生痰熱；此時多吃些蘿蔔，可以幫助清熱化痰，消積除脹，對身體很好呢~~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

仔排蘿蔔湯的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、仔排買回來，用清水浸泡一會兒，泡去多餘血水。

• 3、放入冷水鍋中焯沸關火，取出清洗乾淨。

• 4、蔥姜和蘿蔔洗淨，切塊備用。

• 5、洗淨的仔排重新入鍋，放入蔥姜和清水，加蓋大火。

• 6、煮開後，滴入料酒，加蓋轉小火繼續蔥姜和蘿蔔洗淨，切塊備用。

• 7、煮至排骨軟爛，倒入蘿蔔。

• 8、沸騰後轉小火，加蓋繼續。

• 9、煮至蘿蔔浮起，放入食鹽調味。

• 10、關火，盛盤即可。

小竅門

1、排骨買回來，最好用清水或是淘米水浸泡一會兒，可泡去多餘血水。
2、燉排骨時需冷水入鍋，這樣的燉出來的排骨易爛又好吃。
3、判斷蘿蔔是否熟爛，只要看到蘿蔔全部浮起，就表明熟爛，可以關火了。
4、排骨湯已經很鮮美了，所以無需再放味精和雞精之類的。