1、準備好排骨，清洗乾淨。
2、準備好姜、冰糖、桂皮、八角、香葉，幹辣椒。
3、準備好梅乾菜，清洗乾淨，用水提前泡發。
4、排骨冷水上鍋，加薑片和蔥、料酒焯水三分鐘鍾。
5、過涼水，清洗乾淨浮沫。
6、起鍋，加冰糖，小火熬糖色。
7、糖成微黃色時，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
8、下入排骨翻炒均勻上色。
9、加入辣椒和香料，翻炒均勻。
10、加入梅乾菜（梅乾菜提前泡好，清洗乾淨，瀝乾水分），翻炒均勻。
11、盛入電高壓鍋內，加鹽調味。
12、燜燉20分鐘，時間結束後，加雞精，蠔油調味，最後加入蒜苗。
13、起鍋裝盤。
14、好了😁。
千里飄香谷
