1、梅菜先泡發一個小時後洗淨切末。
2、排骨浸泡半小時去除血水洗淨。
3、洗淨的排骨加入醬油,生粉抓勻靜置一下。
4、熱鍋下油將排骨煎至小許金黃。
5、放入薑絲爆一下。
6、把梅菜入鍋翻炒幾下後轉入砂鍋。
7、梅菜排骨轉入砂鍋後加少許水,倒入醃排骨的醬油,大火煮開後中小火煲30分鐘。
8、出鍋前試一下鹹度再看看是否需要加鹽,最後少許雞精提一下味即可。
9、成品。