涼拌豬肚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肚沖洗，將多餘的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切絲；所有調味料拌勻，備用。

2. 將作法1豬肚將內部翻出，加入1大匙鹽搓揉，用水沖洗後，再加入麵粉搓揉洗淨備用。

3. 將作法2的豬肚放入沸水中汆燙約5分鐘後，取出沖水。

4. 將作法3豬肚上的白膜，刮乾淨後以清水沖洗乾淨備用。

5. 取一鍋，放入蔥段、薑片、八角、米酒、水煮沸後，放入作法4的豬肚，以小火燜煮約1小時，待涼後取出切絲，混合上作法1的調味醬和酸菜梗絲、嫩薑絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。