醬香澆汁豆腐怎麼做|醬香澆汁豆腐的做法

“自己做的，做了幾回覺得還可以，所以大家一起分享了”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香澆汁豆腐的做法步驟

• 1、1準備好原材料，豆腐切成長塊狀

• 2、將豆腐均勻的裹滿澱粉

• 3、裹好的豆腐

• 4、上炒鍋熱油

• 5、將裹好澱粉的豆腐入雞蛋清裹勻

• 6、油鍋至七層熱放入裹好蛋清的豆腐。可邊裹邊放

• 7、炸至金黃色撈出

• 8、炸好的豆腐塊

• 9、鍋中留少量油，燒熱

• 10、油熱至九層加豆瓣醬炒出香味

• 11、加花椒粉

• 12、加蔥、姜沫炒出香味

• 13、加入蒸魚豉油，這一步是很重要的，用蒸魚豉油很提味

• 14、加少量鹽

• 15、加入澱粉勾芡

• 16、關火後立即倒入蒜沫，翻炒均勻

• 17、將炒好的醬汁澆在炸好的豆腐上就大功告成了。試試吧，我做了一次後把老公饞的做了好幾回了，真的很香

小竅門

1醬汁要多一點，少了豆腐不夠沾的
2蔥姜和蒜的比例是1：1：2，可根據自己的口味自行改良
3我把裹豆腐用剩的澱粉用來勾芡了，這樣就不用浪費了，呵呵
4沒有蒸魚鼓油可用醬油代替，不過口感上會有一定的差別