1、準備好材料精選五花腩和鵪鶉蛋
2、我為了省時間和煤氣,我會將鵪鶉蛋洗淨放落電飯煲和飯一起蒸熟
3、等飯熟了蛋也自然熟了,然後拿出來去殼,去殼後下熱鍋放適量油和生抽,炒片刻,然後上碟待用
4、五花腩切片,燒熱鍋下少量油放五花腩翻炒然後放入鹽,生抽,老抽,糖,姜,八角,再翻炒入味然後倒入鵪鶉蛋放過面水一起燜
5、燜至水差不多幹就放定粉老抽大火收汁上碟
我嘗試過用可樂來代替水來燜,味道也很不錯