五花肉鵪鶉蛋怎麼做|五花肉鵪鶉蛋的做法

“還在為想做紅燒肉卻掌握不好糖色而發愁嗎？史上最最簡單的紅燒肉鵪鶉蛋，完全不需要技巧，會煮水就會做！只需要一點點耐心一一那就是靜靜的等待1.5小時😝”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五花肉鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、五花肉切成小方塊，冷水入鍋，加入3片生薑，2根香蔥，20克料酒，煮到浮沫漂起，撇去浮沫，撈出用熱水沖洗乾淨。

• 2、所有材料:焯水五花肉500克，去皮鵪鶉蛋20個。啤酒1000ml,小蔥白8根，八角1個，生薑3片，五香粉小小的1勺(用2g鹽勺舀平平一勺)。料酒40g，生抽35g，冰糖20g，鹽適量。

• 3、鍋中加入除鵪鶉蛋、鹽外的所有材料。

• 4、倒入焯水五花肉。

• 5、大火燒開，最小火慢燉，時長約90分鐘。

• 6、燉到45分鐘時加入鵪鶉蛋，調入食鹽(我加了4g)，口味要淡些，因為最後會收幹汁水。

• 7、挑出蔥姜。

• 8、90分鐘後汁水就不多了，開中火收汁。

• 9、入口微甜，軟糯不膩，後味帶鹹，適合北方口味。