鹽焗鵪鶉蛋的做法 【上海】鹽焗鵪鶉蛋 鹽焗鵪鶉蛋怎麼做

“鹽焗鵪鶉蛋是陝西一帶的風味小吃，
通過鹽粒讓鵪鶉蛋受熱至熟，
這樣的鹽蛋味道特別香，
在海鹽里加入八角和花椒，
五香味足，很適合初學者，
而且鹽蛋還有暖胃的功效哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋洗淨，瀝乾水分；

• 2、海鹽、八角和花椒混合，平鋪在烤盤上；

• 3、先將預熱180度，放入烤盤；

• 4、烤箱180度，烘烤5分鐘，烤出香味，取出；

• 5、烤碗裡先鋪上一層海鹽；

• 6、將鵪鶉蛋擺放在烤碗裡；

• 7、剩餘的海鹽全部鋪在鵪鶉蛋上將其掩蓋起來；

• 8、烤箱預熱150度，放入烤盤，烤20分鐘即可。

小竅門

1、喜歡五香味就海鹽裡放入八角和花椒，不喜歡則可以省略八角和花椒。
2、海鹽和香料事先混合要入烤箱烤出香味。
3、建議用海鹽而不是炒菜用鹽。