鵪鶉蛋紅燜肉怎麼做|鵪鶉蛋紅燜肉的做法

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鵪鶉蛋紅燜肉的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋冷水下鍋，煮十分鐘，去皮備用。

• 2、肉切塊，加入蔥姜花椒八角，冷水下鍋，煮出血水。

• 3、鵪鶉蛋用油煎出虎皮狀。

• 4、肉下鍋炒出肥油，盛出，鍋內加白糖炒出糖色，放肉翻炒。

• 5、蔥姜炒香，加鵪鶉蛋，加水沒過食材，放料酒，蠔油，醬油、鹽。大火燒開轉小火慢燉四十分鐘左右。

• 6、燉至湯汁濃稠。

• 7、肥而不膩，香。