菠蘿咕嚕肉的做法 酸甜可口-菠蘿咕嚕肉 菠蘿咕嚕肉怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿咕嚕肉的做法步驟

• 1、1.裡脊肉切塊，用料酒，鹽，生抽，五香粉醃製20分鐘。加入蛋清2個，水澱粉和麵粉攪拌均勻。（掛麵粉視個人口感，我愛肉肉，麵粉就掛的薄。用蛋清可以在下鍋炸時肉肉鬆散，口感也好）2.買清理好的菠蘿（我是買整個的，處理起來太麻煩），切小塊，在淡鹽水中泡10分鐘。3.上炒鍋，放油，把醃製好的裡脊肉下鍋炸到自然酥散就可以，控幹油後備用。

• 2、4，鍋底留少量油，放入蒜姜爆香，番茄放入炒出油，再加入番茄醬，切好青紅椒黃瓜放入，翻炒後再放入菠蘿。這時放炸好裡脊肉，大火翻炒。5.此時加入少量清水，一小勺白糖，讓菠蘿和肉充分融合1分鐘。起鍋加入鹽。噹噹噹，菠蘿咕嚕肉就上桌了。
• 3、話說這個菜上桌就被消滅了，嘿嘿，酸甜可口。注意：1：水澱粉攪拌裡脊肉時一定不要多，2小守就夠，加多了肉不好嚼。所以加麵粉中和。2：現在季節西紅柿很好，我加入1個爆炒出油，總感覺番茄醬味道甜。3：放白糖是為了提鮮，一小勺足矣。獨樂樂不如眾樂樂，和朋友在家聚會，聊天，吃飯，點評。真是一樁美事。