1、韭菜摘洗乾淨。
2、鮑魚化凍。
3、切片,泡水。
4、冷水下鍋焯水。
5、水開即可。
6、沖洗浮末。
7、鍋燒熱油,放幾塊紅燒肉的肥肉。
8、放韭菜根部。
9、翻炒幾下,大米鮑魚,放食鹽和生抽,翻炒至韭菜根部斷生。
10、放葉子部份。
11、翻炒至葉子斷生,放雞精,翻炒均勻即可。
12、裝盤。