1、食材:紅椒(已清洗切成絲)、韭黃(已清洗切段)、淡菜(已洗淨)、薑片。
2、將淡菜下入清水鍋中。
3、隨後,擱入薑片,加適量的料酒。
4、焯開至開口撈出。
5、晾涼。
6、接著,將晾涼好的淡菜挖出肉肉。
7、起鍋倒油燒熱,下入紅椒和韭黃翻炒翻炒至斷生。
8、然後,合入淡菜肉,加適量的醬油。
9、加適量的鹽。
10、調味炒勻即成。