蠔油黃金鮑怎麼做|蠔油黃金鮑的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油黃金鮑的做法步驟

• 1、將黃金鮑肉割下去除內臟清洗乾淨。(我買清理好的)。

• 2、將黃金鮑肉切簿片備用，同時將荷南豆`葫蘿蔔切稜形片備用。

• 3、切好蔥花，薑片，蒜拍成蒜泥越細越好。
• 4、炒鍋加水燒開，加點油少量鹽入底味，將鮑魚片入開水串燙2分鐘撈起冷水過涼，最好冰水;把豆角也開水串燙一下。

• 5、乾淨炒鍋加油燒熱，加生薑，蒜泥煸出香味，下里脊快炒，加蔥花後加料酒，老抽上色，依次加入葫蘿蔔，荷南豆炒斷生，放入黃金鮑片翻炒，加入蠔油，拌勻，加水澱粉勾欠，裝盤。上桌前應該整整型，但客人在人多沒時間整了，不過味道一級棒。