1、黃鱔魚買的時候市場老闆殺好了,去了內臟和頭的,回來洗淨切片,瀝乾水份備用
2、韭菜洗淨切段備用
3、生薑,大蒜,小米椒切好備用
4、生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,料酒備好
5、冷鍋下油燒熱
6、放入切好的配料炒香
7、倒入黃鱔片翻炒至變色
8、放生抽,老抽,蠔油,料酒炒至上色
9、再放入適量的豆瓣醬炒均勻
10、倒入切好的韭菜
11、炒至韭菜變軟,放適量鹽調味即可
12、美味的佳餚出鍋啦!