1、杏鮑菇洗淨,切段。一根杏鮑菇我切成三段,然後一點點手撕成絲,這步有些費時間,但手撕的比用刀切的更好。
2、韭菜薹去掉頂端的花苞,洗淨。
3、切段。
4、鍋裡注油燒熱,爆香蔥姜。
5、下杏鮑菇。
6、翻炒至杏鮑菇變軟,加點蠔油,繼續翻炒。
7、一直翻炒到水分全無,杏鮑菇微微有點焦黃。
8、加入韭菜薹。
9、快速翻炒幾下,加入雞粉,炒勻。
10、加鹽調味。
11、再次翻炒均勻即可。
12、成品。