1、取筆管魚,化凍,摘去軟骨。
2、菜芯切絲。
3、切蔥姜。
4、鍋燒開水。
5、放筆管魚,燙變色即可。
6、撈出,改刀。
7、另起鍋燒油,油熱放食鹽。
8、放蔥姜和白菜翻炒。
9、炒至白菜斷生放筆管魚。
10、大火快速炒1分鐘,放陳醋炒勻即可。
11、成品。