滒燒排骨怎麼做|滒燒排骨的做法

“很多年前吃過的一道菜，是一位老廚師做的挺喜歡，以前的老廚師會做些繁瑣且帶手工的菜，現在的廚師都不做這個了。排骨入口濃甜越嚼越越香最後骨頭又是香甜味道多重轉換，亞答枳甜甜糯糯的😄”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滒燒排骨的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、排骨洗淨瀝乾，蔥姜拍破擠出水，再加入鹽，雞粉，糖拌勻醃製40分鐘以上。

• 3、醃製好後加入少許生抽，一調勺生粉拌勻。

• 4、中溫油加入排骨浸炸。

• 5、中火炸5分鐘後汽泡越炸越小。

• 6、大概炸7分鐘左右這樣即可撈岀。

• 7、取鍋加入適量白糖和水煮融。

• 8、煮融後先加入排骨。

• 9、然後雨糖水亞答枳也加入用大火煮開再轉中火煮。亞答枳開罐後再洗淨。

• 10、用中火煮至糖水粘稠，大約煮10分鐘。

• 11、岀鍋後加入熟芝麻和芫荽葉。

• 12、近照。