關於滒燒排骨的知識

“很多年前吃過的一道菜，是一位老廚師做的挺喜歡，以前的老廚師會做些繁瑣且帶手工的菜，現在的廚師都不做這個了。排骨入口濃甜越嚼越越香最後骨頭又是香甜味道多重轉換，亞答枳甜甜糯糯的😄...

“小時候過年自己都會殺一頭大豬。奶奶每次都會留一半排骨。一半拿來炸了後做蒸碗。一半留下來招呼客人。團圓飯年年都會有一道香辣紅燒排骨和蒸碗。今天我給小朋友做到不辣的紅燒排骨...

“紅紅火火的紅燒排骨，過年不可少的肉菜之一，色澤誘人，味道香濃，製作比較簡單”食材明細主料水（500g）排骨（300g）輔料花雕酒或料酒（10g）生抽（20g）煮肉香料（5g）油（適量）鹽（適量）黃冰糖（5g）紅燒醬油（10g）蔥姜（各5...

“糖是個看似不起眼的調味品，這種給人甜蜜的調味品在潮汕人心中地位更高，以前潮汕是一個主要的產糖區，種蔗產糖歷史悠久直到生產隊解散才逐漸減少種蔗，雖然現在不產糖了，但對糖的喜愛依然不...

食材明細主料排骨（400克）土豆（300克）四季豆（300克）輔料蒜頭（2個）鹹鮮（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）燒排骨的做法步驟1、用餘油稍煎香下土豆。2、熱鍋熱油放排骨炸一個撈出。3、用餘油把土豆煎...

“我兒子特別喜歡吃肉，幾乎天天晚餐要吃肉，所以我熱衷於做各種肉肉。因為我一直在想孩子待在身邊的日子越來越少了，等考大學離家出去讀書，再參加工作也就幾年的時間了。我想孩子待在身邊的...

“早兩天出差在外，昨天一回到家裡，老媽就把醃製好的排骨扔到了我的面前，說我不在家，他只好醃製叉燒味的排骨了，本來想讓我做黑椒排骨的，老媽發話，我必須得從了呀~那就把排骨烤了吧！市場上也有...

“吃肉嗦骨頭，排骨可算是把吃肉的滿足感拉到了極致。把一根根排骨做得有嚼勁又入口，也是一種幸福。”食材明細主料排骨（適量）輔料胡蘿蔔（適量）筍（適量）生薑（適量）大蒜（適量）調料食鹽（適量）胡椒（適量）生...

食材明細主料白果（350g）鵪鶉蛋（16個）輔料白糖（適量）生粉（少許）胡蘿蔔（適量）熟白芝麻（少許）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鵪鶉蛋滒燒白果的做法步驟1、食材。2、白果冷水下鍋大火煮15分鐘左右，煮...

“無肉不歡，有些地方做紅燒肉紅燒排骨之類的放冰糖，但我並不喜歡，總覺著肉應該是鹹的，哈哈，看完這個菜譜，你就會覺得美味的紅燒排骨其實很簡單。”食材明細主料肋排（兩根）輔料生薑（少許）配料鹽（適...

“排骨燒年糕是屬於濃油赤醬的紅燒系列菜，稍微偏甜的口感。年糕是用的水磨年糕，清香軟糯，原來毫不相干的兩樣東西，放在一起確有你想象不到的好吃，特別是年糕，包裹著排骨的湯汁，甚至超越了排骨...

“我婆婆做的紅燒排骨，吃了一口，很好吃，分享一下。”食材明細主料排骨（500g）輔料油（適量）鹽（適量）八角（適量）花椒（適量）蔥段（適量）料酒（適量）醋（適量）老抽（適量）雞精（適量）薑片（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普...

“排骨的做法也很多，可以煲湯，與冬瓜或蘿蔔等煲一鍋湯，暖暖的，正適合現在喝。排骨也可以做成糖醋排骨，紅燒排骨，或是燉菜之類的。排骨的口感是極好的，不會很肥膩，排骨上都是精瘦肉，偶爾一點的肥...

食材明細主料排骨（適量）尖椒（適量）小紅辣椒（適量）輔料姜（適量）蔥（適量）蒜（適量）配料食鹽（適量）料酒（適量）醬油（適量）食油（適量）超辣（口味）炒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）紅燒排骨的做法步驟1、排骨洗乾淨！用鹽洗幹...

“這個排骨，經過一焯，二煎，三煨的方式，外酥裡嫩，香氣被鎖在肉裡，吮吸一下滿滿的都是肉骨頭的味道。紅燒排骨裡的配菜，有時候比肉還要好吃，這次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是滿足......

“滒燒白果這道菜會經常岀現在各種宴席上，潮菜喜宴一般會有兩道甜菜稱為頭甜尾甜，先上的是滒燒白果比較甜，吃起來就是甜甜蜜蜜的感覺，最後上一道甜湯比較清甜。傳統的做法材料有白果，柑餅，白...

“我們這裡的臘腸白肉偏多，有酒香微甜，聞起來很香。用滒燒方式來煮也很配的，芋頭鬆粉香甜，臘腸也甜濃濃臘香味卻沒有被糖掩蓋，吃起來才有淡淡鹹味來中和一下甜膩。”食材明細主料芋頭（1斤）糖（2...

“秋雨過後，餘香味道。”食材明細主料排骨（500克）八角（1克）桂皮（1克）香菇（50克）醬油（2匙）鹽（1勺）輔料薑片（3克）醬香（口味）煨（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅燒排骨的做法步驟1、焯水後撈出涼水沖洗，瀝水吸乾水...

“紅燒排骨應該是所有人都喜歡的菜吧？但是肉類不要吃太多，吃多了總有種罪惡感，可是不吃還饞，哎。。。。。現在這個社會什麼都不安全，在外面吃飯一定要多注意衛生和安全，還是在家做既衛生又安...

食材明細主料鮮蓮子（200克）紅腰豆（1罐）輔料白糖（150克）柑餅（1個）腰果（50克（炸過的））油少量（5克）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）滒燒蓮子紅腰豆的做法步驟1、準備好材料。2、蓮子在水開後大火蒸15...

“喜歡排骨，喜歡紅燒排骨，不喜歡吃的時候一根根吐骨頭。”食材明細主料玫瑰腐乳（三塊）排骨（40根）姜塊（適量）蔥塊（適量）花椒大料（一樣抓一把）輔料白糖（一點點）食鹽（適量）黃油（一小塊）老抽（二鏟子）鹹甜（口味）燉...

食材明細主料排骨（適量）輔料大蔥（適量）生薑（適量）調料料酒（適量）紅燒醬汁（適量）鹹香（口味）燒（工藝）數小時（耗時）高階（難度）紅燒排骨的做法步驟1、鍋中放水，放入排骨焯燙。2、將排骨盛出，控水。3、蔥薑切片...

“排骨在我們家是最受歡迎的,不管怎麼做,都是來者不拒,誰讓家裡有兩個愛吃肉的傢伙呢!今天上的是紅燒排骨,這道菜吃過的朋友都說味道太特別了,當然,一點不油膩,是因為沒放油,而是排骨...

“南瓜燒排骨，最簡單的美味。南瓜吸收了燒排骨的湯汁，不顯得太甜，挺好下飯的。”食材明細主料排骨（300g）南瓜（200g）輔料油（適量）姜（一塊）蒜頭（三瓣）料酒（兩湯匙）生抽（兩湯匙）蠔油（一湯匙）醬香（口味）燒（工藝）廿...

“最近做了好多菜，全部都是記憶中爸爸愛吃並且愛做的菜，從小家裡一般做飯的都是爸爸，媽媽很少做飯，所以對於爸爸愛做什麼愛吃什麼還是比較清楚的，因為我倆口味也差不多，雖然都是簡簡單單的家...