南瓜蜜豆饅頭怎麼做|南瓜蜜豆饅頭的做法

“蒸了些南瓜，用來做饅頭。喜歡南瓜饅頭的那種自然的香甜，而且很鬆軟。搭配了些蜜紅豆，每一口都能咬到紅豆，吃起來很有層次感。個人認為是值得一試的一款饅頭，蠻好吃的。吃素食，南瓜則是很好的可供選擇是食材哦。

南瓜的含水量較低，幹物質含量較高，非還原糖和澱粉含量中，澱粉與全糖比率大於1，纖維較少，維生素A、維生素C含量也比較多，是非常好的保健品。此外，南瓜還含有極豐富的氦基酸、胡蘿蔔素、維生素B族，是食物中非常好的一種。清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。

　　南瓜味甘、性溫，入脾，胃經;具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜蜜豆饅頭的做法步驟

• 1、選面甜的南瓜，這個季節正是好吃的南瓜上市的時候，去籽上籠蒸熟。料理機中攪拌成泥，我連皮都攪打進去了，一點也吃不出來，打的很細膩。

• 2、南瓜泥晾涼倒入盆裡，加入麵粉和酵母粉，

• 3、和成麵糰

• 4、室溫發酵至體積2倍以上大。現在氣溫高，40分鐘就發好了。

• 5、自己做好的蜜紅豆，為了防止切段後掉下來，也放置蜜紅豆的水分影響麵糰的起發，蜜豆表面滾了一些麵粉。

• 6、發酵好的麵糰排氣鬆弛後擀成長方形的片，鋪上一次蜜紅豆

• 7、從一端捲起來，也可以做的長一點，切成花捲狀，然後室溫再發酵15分鐘。

• 8、上籠大火蒸20分鐘

• 9、蒸好的饅頭金燦燦的。廚房拍的，玻璃有色，顏色有點失真

• 10、餐廳拍一個切開的，一圈圈的紅豆配上金燦燦的饅頭，你想吃嗎！

小竅門

瓜泥一定要晾涼再和麵，否則會把酵母粉燙死的。