1、排骨浸泡兩小時,中途換幾次水,把血水泡出來。
2、泡好的排骨洗淨撈出瀝水,倒回大盆,將輔料中所有調料放入。
3、把調料和排骨拌勻,放冰箱醃製一晚。
4、炒鍋燒熱下花生油,花生油燒熱產生香味後,把排骨倒鍋中煎制,煎到兩面金黃即可。
5、白蘿蔔去皮切滾刀塊,放入煎好的排骨中炒勻,加一碗清水,蓋上鍋蓋燜煮半小時,中途可翻面。
6、半小時左右,水分收幹,用鏟子劃一下白蘿蔔,能輕鬆劃斷,說明蘿蔔熟了。
7、腐乳燒排骨。