燒排骨雞怎麼做|燒排骨雞的做法

“當地有個特色菜，就是排骨和雞一起做的。
不過他們類似燉的，我這個是紅燒的。
感興趣的朋友可以試試，比單純的紅燒肉，紅燒雞味道更好。
我家不愛吃肉的老公都吃了不少。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒排骨雞的做法步驟

• 1、排骨。

• 2、雞塊。

• 3、鮑魚。

• 4、排骨雞塊冷水下鍋焯水。

• 5、雞塊焯水的時候把處理乾淨。

• 6、切蔥姜，取滷肉料。

• 7、肉塊開鍋即可。

• 8、清洗浮末備用。

• 9、熱鍋冷油。

• 10、放冰糖。

• 11、炒至冰糖融化成琥珀色。

• 12、放肉塊翻炒。

• 13、炒均勻放蔥姜等。

• 14、炒出調料香味。

• 15、放老抽。

• 16、炒決勻放生抽。

• 17、放鮑魚炒均勻。

• 18、放清水，大火燒開，改中小火燉煮50分鐘。

• 19、大火收汁。

• 20、湯汁濃稠放蔥花即可。

• 21、成品。

小竅門

放了鮑魚就不要放味精等提鮮了。