“我沒有足夠的材料學習魚香肉絲,就在家裡學著配魚香肉絲的調味湯汁吧,再左添又加些食材,一道私房菜就在我的手裡誕生了。
又是一道美味的下飯菜,酸酸甜甜的很開胃呢!”
1、準備原料。豬肉切絲,用黑胡椒粉,鹽,糖,生粉抓醃;雞蛋煎蛋皮切絲;節瓜切絲;黑木耳泡發後切絲;粉絲稍微沖洗一下。香醋,生抽,糖,生粉,水兌成調味湯汁。
2、鍋燒熱放油,倒入肉絲半煎炒至稍微發白(下鍋後儘量少翻動)撈起備用。
3、蒜頭切絲後繼續放入鍋裡炒香。
4、炒香蒜絲後倒入節瓜絲和黑木耳斯繼續翻炒。
5、節瓜絲和黑木耳續翻炒片刻後(節瓜絲微軟)倒入肉絲。
6、兌入少許水,放入粉絲,蓋鍋煮一會。
7、稍微打散煮軟的粉絲,倒入兌好的調味湯汁。
8、翻炒後湯汁稍微粘稠,加入雞蛋絲拌勻即可。
【CSY溫馨提示】
1.黑木耳泡發,我是用熱水。
一:泡發速度快;二:容易洗掉黏在黑木耳上的雜質。
2.黑木耳泡發後一定要掰掉看上去類似粘著塊小木頭似的。那緊縮在一起的部分不能吃。