1、生薑洗淨切片備用。
2、排骨斬塊,雞爪去甲洗淨。
3、將排骨和雞爪冷水下鍋焯燙後洗淨備用。
4、鍋中熱油炒香薑片。
5、放入排骨翻炒。
6、加入適量蠔油,生抽,老抽。
7、翻炒均勻。
8、加入適量清水。
9、大火煮開轉小火燜四十分鐘。
10、四十分鐘左右加入雞爪。
11、將雞爪小火燜四十分鐘左右入味即可。
12、成品。
13、成品。
14、成品。