1、雞翅洗淨切塊,春筍洗淨切滾刀塊,雞翅、春筍分別焯水備用。
2、鍋中下少許油,煸一下薑絲,放入春筍煸炒,然後放入雞翅,放少許水炒至7分熟。
3、放入剁椒、泡椒、酒釀翻炒至熟,生粉水勾芡裝盤,撒上蔥花即可成品。
春筍焯水,鍋中放入冷水、春筍、少許白酒、白醋、油、鹽一起煮開後十分鐘關火。