1、雞翅根加入鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、生粉、食用油拌勻。
2、醃製半小時。
3、鍋內熱油炒香姜蒜。
4、加一勺老乾媽。
5、一大勺剁椒醬炒勻。
6、炒好的剁椒盛出放入雞翅根中攪拌均勻。
7、放入盤中。
8、蒸鍋中加水,冷水上鍋蒸十分鐘左右。
9、蒸好後放入蔥花即可。