“春天不可或缺的肉菜,排骨君,春筍下來啦,網購一些新鮮的春筍來場排骨,雞翅的搭配,美味。”
1、春筍去皮,洗淨,用熱水煮一下。
2、排骨、雞翅用清水一下,春筍等用料切條、絲備齊。
3、鍋裡放料酒,薑片冷水下排骨和雞翅,開火5分鐘關火,撈出備用。
4、鍋裡放油,加入豆瓣醬翻炒一下。
5、再放入配料翻炒出香味。
6、炸排骨,雞翅翻炒至醬料均勻。
7、放春筍,胡蘿蔔添水。
8、水要沒過食材,新增糖,生抽,老抽,小火燉半小時,中間可以開蓋看看湯的情況,別幹鍋。
9、湯汁馬上要靠干時改大火,放入耗油,香菜快速翻炒幾下收汁。
10、關火成出,香噴噴的成品完成。
燉排骨的時間大家要關注,不要燉幹鍋了。
如果想吃脫骨的那種排骨的話,提前可以將排骨用高壓鍋壓20分鐘,就能有脫骨的狀態。