剁椒炒雞肉怎麼做|剁椒炒雞肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒炒雞肉的做法步驟

• 1、雞全翅4只洗淨擦乾水份，斬成小塊。

• 2、放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻醃製十分鐘。

• 3、姜、蒜切小片、蔥白切小段、剁椒2勺備用。

• 4、鍋內熱油，下姜、蒜、蔥白小火炒香。

• 5、再下剁椒炒出辣味。

• 6、放入雞肉大火炒散，炒至雞肉變色。

• 7、調入生抽、蠔油炒上色。

• 8、加少許鹽和雞精，放入蔥花翻炒幾下。

• 9、成品圖。

小竅門

1、雞肉斬塊後先加配料醃製十分鐘，加胡椒粉、生粉、花生油可起到增香滑嫩的作用
2、雞肉斬成小塊後容易炒熟，入鍋後全程大火翻炒時間不宜太長