1、翅根洗乾淨,用刀劃開,放鹽,料酒醃一會備用
2、泡椒,姜,蔥切碎!還有備好的豆瓣醬,花椒粒
3、鍋裡面倒少量的油,先放入泡椒炒出香味後,放入豆瓣醬炒出紅油
4、最後加入蔥末,薑末,花椒粒,冰糖稍微炒一會關火🔥
5、炒好的香料倒入翅根裡面,再加少量的鹽(因為之前醃的時候放鹽了,豆瓣醬也鹹),胡椒粉,十三香,生抽,老抽!
6、抓勻後,放入蒸鍋中,大火🔥蒸30分鐘左右,翻扣在盤子裡面,撒上香菜即可!!!