蛤蜊滑蛋怎麼做|蛤蜊滑蛋的做法

“蛤蜊滑蛋是一道簡單的快手菜，其做法簡單味道鮮美，營養豐富。不僅味道特別鮮美，口感也很軟嫩，非常適合挑食的小朋友來補充鐵鋅鈣的一道美味。
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點;蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；雞蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生，還含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛤蜊滑蛋的做法步驟

• 1、準備好花蛤雞蛋蔥。

• 2、花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗淨。

• 3、把蔥切成碎備用。

• 4、開水鍋中料酒，下花蛤汆湯至開口。

• 5、撈出後取出花蛤肉。

• 6、雞蛋打在碗中加入蔥碎鹽料酒。

• 7、攪拌均勻成蛋液。

• 8、把花蛤肉加入蛋液中攪拌均勻。

• 9、鍋中注油，燒熱

• 10、下入帶有花蛤肉的蛋液。

• 11、快速攪拌均勻，使蛋液凝固，均勻的裹在花蛤肉上。

• 12、加入雞精調味即可。

小竅門

花蛤需選用新鮮鮮活的。焯水時不開口的一定要丟掉。