“我們小城一直沒有賣荷蘭豆的,前幾日外出學習了幾天,去了當地最大的超市,終於在保鮮櫃中找到了它,價格不菲啊,說是用麥飯石水澆灌的,不由分說的去結帳了,被一起去的同事取笑了好久,說我是一個超級吃貨。對,我就是一超級吃貨。”
1、準備食材。
2、荷蘭豆摘去筋,放在加了少許鹽的沸水中焯三十秒左右快速撈出過涼。
3、杏胞菇切長條,小脆腸切成片。
4、鍋中下少量油,煸炒杏胞菇至略軟後,加入小脆腸翻炒。
5、一大勺蠔油加少許芝麻油少許水調勻提前調好備用。
6、加入荷蘭豆。
7、將調好的碗汁倒入鍋中,再加適量鹽。
8、翻炒均勻,關火,加入少許鮮雞汁。
9、炒勻裝盤即即可。
荷蘭豆焯水時要快進快出,最好投入冰水中,這樣才能保持其脆感和色彩。