“顏色豔麗,味道鹹鮮的杏鮑菇炒荷蘭豆,健康又營養的一道快手菜。”
1、原料:泡好的黑木耳、荷蘭豆、杏鮑菇、紅椒、蒜。
2、杏鮑菇切薄一些的片,黑木耳和荷蘭豆用開水焯一下撈出過涼開水,紅椒切細絲,蒜拍扁切碎。
3、開火,鍋內倒入油,加入蒜碎,炒香。
4、加入杏鮑菇片,翻炒。
5、淋入蠔油、加入花椒粉,繼續翻炒。
6、杏鮑菇炒軟時,加入荷蘭豆,翻炒。
7、加入黑木耳,加適量的鹽,翻炒均勻入味。
8、將紅椒絲倒入,翻炒均勻,加入味精,關火。
荷蘭豆與黑木耳用水焯熟,炒時更容易成熟,炒菜時間相對縮短,保留了蔬菜的營養。蠔油本身有鹹味,最後調味時要注意鹽的用量。