1、青蝦解凍。
2、剝出蝦仁。
3、開背去蝦線。
4、放入少許鹽,白胡椒粉,料酒,水澱粉。
5、醃製片刻入味去腥。
6、準備食材:杏鮑菇,荷蘭豆,紅椒,洗淨。
7、熟腰果。
8、杏鮑菇改刀切片。
9、鍋內注水燒開放入杏鮑菇焯一下。
10、撈出備用。
11、紅椒荷蘭豆改刀。
12、蔥薑末備用。
13、鍋內放油燒熱。
14、放入蝦仁,等定型後再翻動。
15、放入蔥薑末。
16、放入紅椒荷蘭豆翻炒片刻。
17、放入焯好的杏鮑菇,放入少許鹽,白糖,蠔油,雞精,翻炒均勻。
18、倒入腰果,迅速翻炒均勻。
19、出鍋。
20、成品圖。
21、成品圖。